Ricette per i Contorni
Asparagi alla Valdostana
Ingrediente principale: Asparagi
Dosi per: 4 persone
1000 gr asparagi
120 gr formaggio fontina
2 uova
2 fette prosciutto cotto
2 cucchiai formaggio grattugiato
burro
sale
pepe
Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per una decina di minuti. Sgocciolateli e disponeteli in una pirofila imburrata. Tagliate il prosciutto a listerelle e la fontina a fettine e distribuitele sugli asparagi. In una ciotola sbattete le uova con due cucchiai di formaggio grattugiato, salate, pepate e versatele sugli asparagi. Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi. Ritirate quando il formaggio รจ fuso e le uova rapprese. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Chardonnay DOC, Terre di Franciacorta Bianco DOC, Sant'Agata De' Goti Falanghina DOC.