Ricette per i Contorni
Budino di Cavolfiore
Ingrediente principale: Cavolfiore
Dosi per: 4 persone
1 cavolfiore da 1000 g
burro
1 cucchiaio farina
noce moscata
2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
2 uova
besciamella
sale
Lessare il cavolfiore, scolarlo, tritarlo, mescolarlo con besciamella, noce moscata, sale, parmigiano e uova sbattute. Imburrare e infarinare uno stampo, versarvi il composto, cuocerlo a bagnomaria per un'ora circa finché sarà ben rassodato e servire.