Ricette per i Contorni
Broccoli Fritti in Salsa di Rucola
Ingrediente principale: Broccoli
Dosi per: 4 persone
1 cespo broccoli (cespi di 400 g)
60 gr farina
10 cl birra
1 uovo
10 cl maionese
1 cucchiaino succo di limone
15 gr insalata rucola
1 pizzico sale
olio per friggere
In una terrina amalgamare bene la birra, la farina, il sale e l'uovo fino ad ottenere una pastella omogenea. Nel frattempo in un contenitore apposito per il miscelatore elettrico, miscelare la maionese, la rucola lavata ed asciugata ed il succo di limone fino ad ottenere una cremina omogenea. Tagliare le parti commestibili del cespo di broccoli, lavarle ed asciugarle con la carta da cucina. Metterle nella pastella e rigirarle un paio di volte. Friggere in olio ben caldo (180 gradi sulla friggitrice) per circa 4-5 minuti. Togliere dall'olio, asciugare con carta da cucina e servire subito su un piatto da portata accompagnando con la crema di rucola. Gustare con un buon bianco fruttato o un rosato.