Ricette per i Contorni
Broccoli Fantasia
Ingrediente principale: Broccoli
Dosi per: 4 persone
1000 gr broccoli
2 porri
2 spicchi aglio
1 bicchiere vino bianco secco
1/2 bicchiere panna
formaggio grattugiato
1 cucchiaio farina
burro
2 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Dividete i broccoli a cimette, lavatele per pochi minuti in abbondante acqua salata. Scolate e lasciate intiepidire. In una larga casseruola fate appassire in due cucchiai d'olio l'aglio sbucciato e i porri tagliati a rondelle. Appena saranno diventati trasparenti unite un cucchiaio raso di farina e fate colorire leggermente. Eliminate l'aglio, irrorate con la panna, salate, pepate, mescolate. Aggiungete i broccoli, spruzzate con il vino, coprite e lasciate stufare una decina di minuti. Ritirate dal fuoco e passate il tutto in una pirofila imburrata. Cospargete di formaggio grattugiato, distribuite alcuni fiocchetti di burro e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi il tempo necessario alla gratinatura. Serviteli immediatamente.