Borlotti Fantasia
Ingrediente principale: Fagioli Borlotti
Dosi per: 4 persone
ingredienti
300 gr fagioli borlotti
olio d'oliva
1 cipolla
250 gr cotenna di prosciutto
200 gr pasta tipo fettuccine
50 gr formaggio grattugiato
1 pizzico cannella
lardo
sale
pepe
olio d'oliva
1 cipolla
250 gr cotenna di prosciutto
200 gr pasta tipo fettuccine
50 gr formaggio grattugiato
1 pizzico cannella
lardo
sale
pepe
preparazione
Lasciate a bagno per un'intera notte i fagioli. Il giorno dopo metteteli in una casseruola coprendoli con acqua fredda e aggiungendo la cipolla tritata, la cotenna di prosciutto tagliata a dadini, un pizzico di cannella, il lardo tritato, sale e pepe. Portate a ebollizione e poi lasciate cuocere ancora per 1 ora. Aggiungete la pasta tagliata a pezzi e cuocete ancora per 12 minuti. Servite cospargendo il tutto con formaggio grattugiato.