Ricette per i Contorni
Borlotti al Vino
Ingrediente principale: Fagioli Borlotti
Dosi per: 4 persone
500 gr fagioli borlotti
250 gr pancetta affumicata tagliata a fette
50 cl vino rosso
50 gr burro
erbe aromatiche
sale
pepe
Mettete a bagno per una intera nottata i fagioli. Il giorno dopo cuoceteli nel vino rosso aggiungendo 1/2 litro di acqua fredda e le erbe aromatiche; lasciate cuocere per 1 ora e mezzo. Fate dorare nel burro per 10 minuti i fagioli e le fette di pancetta.