Ricette per i Contorni
Bordatino
Ingrediente principale: Fagioli Borlotti
Dosi per: 4 persone
3 ramaioli fagioli borlotti lessati (si possono utilizzare quelli in scatola)
cavolo nero
odori (carota, cipolla, sedano, prezzemolo)
passata di pomodoro
sale
pepe
2 cucchiai farina di mais
Soffriggere gli odori tritati nell'olio, aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere per circa dieci minuti. Aggiungere i fagioli con il loro liquido, quindi passare al passatutto ottenendo un composto mediamente liquido. Aggiungere il cavolo nero spezzettato e far cuocere per circa mezz'ora. Quando il cavolo รจ cotto, versare a pioggia, per evitare grumi, 2 cucchiai abbondanti di farina di mais a pronta cottura. Girare per il tempo indicato sulla confezione della farina. Servire caldo.