Ricette per i Contorni
Bavarese ai Peperoni
Ingrediente principale: Peperoni
Dosi per: 4 persone
300 gr peperoni
50 gr burro
30 gr cipolla
300 gr panna
15 gr colla di pesce
2 cucchiai latte
olio d'oliva
sale
Ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce. Stufare nel burro la cipolla tritata, unire i peperoni a pezzetti, salare e cuocere per 20 minuti. Strizzare la colla e scioglierla nel latte su fuoco dolce. Frullare i peperoni e unirvi la panna leggermente montata e la colla di pesce. Versare il composto in uno stampo unto e metterlo in frigo per almeno 3 ore. Servire, a piacere, con passato di pomodoro condito con olio e limone.