Barchette di Sedano
Ingrediente principale: Sedano Bianco
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1 sedano bianco grande
100 gr formaggio caprino fresco
1 pizzico paprica
alcune foglie prezzemolo
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 pizzico sale
poco pepe
100 gr formaggio caprino fresco
1 pizzico paprica
alcune foglie prezzemolo
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 pizzico sale
poco pepe
preparazione
Pulite bene il sedano separando le singole foglie; tagliate le pių tenere a pezzetti lunghi 3-4 cm. In una terrina lavorate a lungo il caprino con un cucchiaio di legno, incorporando a poco a poco due cucchiaiate d'olio, un pizzico di sale e uno di paprica; distribuite la crema cosė ottenuta nella parte concava dei pezzi di sedano e guarnite con qualche foglia di prezzemolo. Tenete al fresco fino al momento di servire. Potrete sostituire il caprino con altro formaggio fresco cremoso, oppure con ricotta insaporita con poco pepe.