Ricette per i Contorni
Barbabietole in Salsa
Ingrediente principale: Barbabietole
Dosi per: 4 persone
2 barbabietole
prezzemolo
basilico
cerfoglio
1 spicchio aglio
2 cucchiai aceto di vino
6 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Tritate le erbe aromatiche con lo spicchio d'aglio. Tagliate a fette le barbabietole, mettetele in una ciotola, cospargetele con le erbe odorose. Preparate il condimento: emulsionate sei cucchiai d'olio con due d'aceto, sale e pepe. Versate la salsa sulle barbabietole, lasciate insaporire. Servite.