Ricette per i Contorni
Barbabietole con Salsa Tonnata
Ingrediente principale: Barbabietole
Dosi per: 4 persone
2 barbabietole
2 cucchiai cipolline sott'aceto
120 gr tonno sott'olio
1 uovo sodo
20 cl olio d'oliva
1/2 limone (succo)
1 cucchiaio capperi
1 cucchiaio prezzemolo tritato
sale
pepe bianco
Tagliare le barbabietole a fettine. Frullare le cipolline, l'uovo e il tonno Unire al composto l'olio a filo. Aggiungere un po' di sale e di pepe, il succo di limone e frullare di nuovo. Unire i capperi e il prezzemolo. Condire con questa salsa le barbabietole, far riposare 1 ora in luogo fresco e servire.