Aspic di Verdure
Ingrediente principale: Patate
Dosi per: 6 persone
ingredienti
2 patate
2 carote
150 gr fagiolini verdi
300 gr piselli
1 barbabietola piccola cotta in forno
4 cuori carciofo
1 cucchiaio olive nere
1 cucchiaio capperi
1 uovo
olio d'oliva
aceto di vino
1 tavoletta gelatina
sale
2 carote
150 gr fagiolini verdi
300 gr piselli
1 barbabietola piccola cotta in forno
4 cuori carciofo
1 cucchiaio olive nere
1 cucchiaio capperi
1 uovo
olio d'oliva
aceto di vino
1 tavoletta gelatina
sale
preparazione
Fate lessare le verdure, tagliate le patate a cubetti, le carote a fettine e i fagiolini a pezzetti. Mettete tutto in un'insalatiera. Aggiungete la barbabietola sbucciata e tagliata a cubetti, le olive e i capperi. Condite con il sale, l'aceto e l'olio. Fate rassodare l'uovo e tagliatelo a fette. Preparate la gelatina e mettetene uno strato in uno stampo. Accomodatevi l'uovo e le verdure, ricoprite con il resto della gelatina e tenete in frigorifero finché non si è solidificata.