Ricette per Cocktail
Alchermes
Ingrediente principale: Alcool
Dosi per: 4 persone
350 gr alcool a 95 gradi
350 gr zucchero
500 gr acqua
7 gr cannella in canna
4 gr cocciniglia
1.5 gr macis
1 gr chiodi di garofano
1 gr cardamomo
1 gr vaniglia
60 gr acqua di rose
L'alchermes vanta un'origine nobile e la sua celebrità va attribuita a caterina de' medici che lo introdusse alla corte di francia. Mettete le spezie, l'alcool e 200 g di acqua in un vaso per 15 giorni agitando due volte al giorno. Sciogliete lo zucchero nei rimanenti 300 g di acqua e aggiungetelo al macerato. Fate riposare per un giorno, filtrate e appena prima di imbottigliare aggiungete l'acqua di rose.