Ricette per cuocere la Carne
Arrosto al Sale (2)
Ingrediente principale: Vitello
Dosi per: 6 persone
800 gr noce di vitello
800 gr sale grosso
Usare una pirofila che contenga quasi completamente la carne, lasciando lo spazio di 1 dito ai lati. Coprire il fondo della pirofila con uno strato di sale, disporvi la carne poi ricoprirla uniformemente ai lati e sopra con il resto del sale. Porre in forno ben caldo, scoperta, e cuocere per circa 40-50 minuti. Rompere la crosta di sale e servire subito la carne ancora calda.