Ricette per cuocere la Carne
Brodosini
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 4 persone
200 gr farina
30 gr lardo di maiale
30 gr guanciale di maiale
2 uova
100 cl brodo di carne
Con la farina e le uova preparare un impasto e stendere una sfoglia sulla spianatoia; ricavarne quindi delle tagliatelle larghe e corte. Portare ad ebollizione il brodo; unirvi poi il guanciale e il lardo tritati finemente e precedentemente rosolati in un tegamino; unirvi anche le tagliatelle. Cuocere alcuni minuti e portare in tavola.