Ricette per cuocere la Carne
Brasato al Marsala
Ingrediente principale: Manzo
Dosi per: 6 persone
700 gr scamone di manzo
400 gr pomodori da sugo
olio d'oliva
burro
sale
pepe
1 sedano
1 carota
1 cipolla
4 bacche ginepro
2 foglie alloro
1/2 bicchiere vino marsala
In un tegame mettete a freddo sedano, carota, cipolla, bacche di ginepro, alloro, olio, burro e carne (scamone). Lasciate rosolare bene, quindi aggiungete sale, pepe, pomodori a pezzetti. Mescolate di tanto in tanto e cuocete a fuoco lento per circa tre ore. Quindi spruzzate col marsala e completate la cottura. Servite in tavola con il contorno preferito.