Ricette per cuocere la Carne
Braciole alle Erbe
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 4 persone
4 braciole di maiale di 150 gr ognuna
olio d'oliva
salvia
prezzemolo
maggiorana
menta
80 gr rosmarino
2 spicchi aglio
1 bicchierino brandy
sale
Preparare dapprima la salsa alle erbe, triturando queste e mettendole in padella con l'olio dove abbia già preso colore l'aglio schiacciato, che verrà poi eliminato. Mescolare, lasciare insaporire per qualche minuto, bagnare col brandy, farlo evaporare e ritirare la salsa dal fuoco. In un altro tegame rosolare bene le braciole in poco olio, poi versarvi sopra la salsa alle erbe, mescolare, lasciar cuocere un istante servire.