Ricette per cuocere la Carne
Bistecche ai Sottaceti
Ingrediente principale: Manzo
Dosi per: 4 persone
4 bistecche di manzo di 150 gr ognuna
4 falde peperone sott'aceto
3 cetriolini sott'aceto
50 gr lingua salnitrata
50 gr burro
2 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Tagliare a dadini i sottaceti e la lingua. Scaldare 30 g di burro con 2 cucchiai di olio, rosolarvi le bistecche, salarle e peparle. Sgocciolarle su un piatto preriscaldato. Unire al fondo di cottura 20 g di burro e i dadini di sottaceti e lingua, far insaporire, quindi versare sulla carne.