Ricette per cuocere la Carne
Bistecche ai Capperi di Giuseppina
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 4 persone
bistecche di maiale (o cinghiale)
rosmarino
salvia
cipolla
scorza di limone
olio d'oliva
1 bicchiere vino
prezzemolo
aglio
capperi
acciughe
1 bicchiere aceto di vino
sale
Far cuocere le bistecche di maiale o di cinghiale con rosmarino, salvia, cipolla, buccia di limone, olio ed un bicchiere di vino. Quando sono quasi cotte si tolgono gli odori, si aggiunge un trito di prezzemolo, aglio, capperi ed acciughe con un bicchiere di aceto e si termina la cottura, salando opportunamente.