Ricette per cuocere la Carne
Arrosto in Salmì
Ingrediente principale: Vitello
Dosi per: 4 persone
1000 gr arrosto di codino di vitello
100 cl vino rosso
1 sanguinaccio
carota
sedano
maggiorana
timo
1 pizzico cannella
cipolla
pinoli
sale
Mettere in una casseruola l'arrosto con le verdure e il sanguinaccio tagliati a pezzi; coprire con il vino, unire le erbe aromatiche, i pinoli, un pizzico di cannella e il sale e lasciar macerare per circa 4 ore. Fate cuocere per circa un'ora e 30 minuti, passare il fondo di cottura al setaccio, versarlo sulla carne tagliata a fette e servire.