Ricette per cuocere la Carne
Arrosto in Agrodolce
Ingrediente principale: Vitello
Dosi per: 4 persone
500 gr bollito di vitello
2 cipolle
1 porro (parte bianca)
alcuni cucchiai passata di pomodoro
1 cucchiaino aceto di vino
1 bicchiere brodo
1 pizzico zucchero
3 cucchiai olio d'oliva
20 gr burro
sale
prezzemolo tritato
Sbucciare e tagliare a rondelle le cipolle e il porro mondato e lavato. Far appassire il tutto in una casseruola con 3 cucchiai d'olio, 20 g di burro e 1 pizzico di zucchero, salare, pepare e versare il brodo, l'aceto e la passata di pomodoro; coprire e far sobbollire per 20 minuti. Affettare la carne, metterla nella casseruola, farla insaporire con la salsa per 10 minuti e cospargere di prezzemolo tritato.