Ricette per cuocere la Carne
Arrosto di Vitello alle Mele
Ingrediente principale: Vitello
Dosi per: 4 persone
800 gr fesa di vitello
40 gr burro
4 cucchiai olio d'oliva
3 mele verdi
2 bicchierini vino marsala dolce
sale
pepe
In un comodo tegame scaldate l'olio e il burro, mettetevi la fesa legata e fatela colorire per un 1/4 d'ora da tutte le parti. Versate il marsala e cuocete coperto per 3/4 d'ora. Salate, pepate. A metà cottura aggiungete le mele sbucciate e tagliate a cubetti, quando sono morbide schiacciatele con il mestolo. Mescolate bene. Tagliate l'arrosto e nappatelo con il suo fondo di cottura alle mele. Servite.