Ricette per cuocere la Carne
Arrosto di Vitello ai Funghi (2)
Ingrediente principale: Vitello
Dosi per: 4 persone
800 gr fesa di vitello
1 bustina funghi secchi
50 gr burro
1 spicchio aglio
1/2 bicchiere vino bianco secco
1/2 bicchiere vino marsala
sale
pepe
Steccate la carne con l'aglio tagliato a fettine, mettetela in una casseruola con il burro e quattro cucchiai di olio, coprite. Scaldate il forno e fate cuocere la carne un'ora. A metà cottura aggiungete i funghi ammollati e strizzati, salate e cuocete dieci minuti. Quindi versate il vino e il marsala e terminate la cottura. Tagliate l'arrosto a fette. Copritele con il sugo di funghi.