Ricette per cuocere la Carne
Arrosto di Manzo all'Acciuga
Ingrediente principale: Manzo
Dosi per: 4 persone
1000 gr polpa di manzo
50 gr burro
4 acciughe
150 gr salsiccia
1/2 bicchiere vino bianco secco
1 cipolla
1 barattolino polpa di pomodoro
sale
pepe
In un tegame scaldate il burro e alcuni cucchiai di olio, rosolatevi la cipolla tritata e poi scioglietevi le acciughe diliscate. Aggiungete la salsiccia spellata e sminuzzata e appena diventa lucida mettete la carne leggermente infarinata. Salate, pepate. Versate il vino e lasciate evaporare. Aggiungete il pomodoro e cuocete a fuoco moderato tre ore. Tagliate a fette e copritele con il sugo.