Ricette per cuocere la Carne
Arrosto di Maiale alle Prugne
Ingrediente principale: Maiale
Dosi per: 4 persone
800 gr filetto di maiale
40 gr burro
8 prugne secche
1 bicchiere vino bianco secco
olio d'oliva
sale
In un tegame scaldate il burro e quattro cucchiai di olio, adagiatevi la carne legata e cuocete in forno 1/4 d'ora rigirando il filetto per fargli prendere colore. Salate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete le prugne prima ammorbidite nell'acqua poi strizzate e tagliate a metà . Continuate la cottura per 3/4 d'ora a fuoco medio. Tagliate a fette e servite con il sughetto di prugne.