Ricette per Antipasti
Antipasto di Pomodori
Ingrediente principale: Pomodori
Dosi per: 4 persone
4 pomodori rossi sodi
200 gr ricotta
1 mazzo basilico
1 cucchiaino pinoli
olio d'oliva
latte
sale
paprica
capperi
Lavare e asciugare i pomodori. Svuotarli delicatamente con un cucchiaino. Salare l'interno dei pomodori e lasciarli a perdere acqua. Mettere nel mixer le foglie di basilico lavate e asciugate, i pinoli, 1 cucchiaio di olio, 1 di latte e frullare bene. Setacciare la ricotta, metterla in una terrina e unire la salsa frullata, sale e paprica. Amalgamare e riempire i pomodori con la crema. Guarnire con i capperi e servire.