Ricette per Antipasti
Antipasto di Moscardini (2)
Ingrediente principale: Moscardini
Dosi per: 4 persone
600 gr moscardini
1/2 spicchio aglio
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 pizzico peperoncino in polvere
1/2 bicchiere vino bianco
prezzemolo
sale
pepe
Pulite i moscardini, togliete loro le pellicine interna ed esterna e lavateli Accuratamente. In una padella fate scaldare l'olio, aggiungete l'aglio leggermente schiacciato e fatelo imbiondire. Unite i moscardini, ben asciugati, fateli rosolare per 2 minuti, bagnateli con il vino e fate evaporare a fuoco vivace. Insaporite con sale e pepe appena macinato. Al momento di servire, Cospargete i moscardini con il prezzemolo tritato e aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere direttamente nel piatto di ciascun commensale.