Ricette per Antipasti
Antipasto di Melanzane (2)
Ingrediente principale: Melanzane
Dosi per: 4 persone
4 melanzane
4 spicchi aglio
1 mazzetto basilico
2 cucchiai aceto di mele
1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
sale
Lavate le melanzane, tagliate a fette per lunghezza, lasciate asciugare coprendole con poco sale. Tagliate il basilico e unitelo all'aglio tritato, 1/2 bicchiere di olio, 2 cucchiai di aceto e sale. Ottenete una salsina. Pulite le melanzane dal sale e cuocetele su entrambi i lati alla griglia. In un'insalatiera mescolate le melanzane con salsa di basilico e lasciate a riposare per circa 12 ore in frigorifero. Servite quindi con fette di pane abbrustolito.