Ricette per Antipasti
Acciughe al Finocchio
Ingrediente principale: Acciughe
Dosi per: 4 persone
12 acciughe freschissime abbastanza grandi
aglio
semi di finocchio
olio d'oliva extra-vergine delicato
sale marino integrale
Lavare e diliscare le acciughe; metterle a scolare. Intanto in abbondante olio far imbiondire dolcemente l'aglio; unirvi le acciughe e far rosolare unendo semi di finocchio pestati (perché sprigionino più aroma). Salare e cuocere a fuoco dolce rivoltando una volta le acciughe. Servire con polenta o pane abbrustolito.