ALIMENTI:   S	kcal	acqua	prot.an.	prot.veg.	glucidi	amido	lipidi	saturi	monoins.	polins.	ac.lin.	colest.	fibre
salame cacciatore	424	30,6	28	0	1,2	0	34	10,8	16,33	4,9	4,17	99	0
salame da cuocere	326	48	36	0	1,5	0	19,6	6,23	8,34	3,51	2,75	60	0
salame di suino	475	28	22	0	0	0	42,8	13,6	18,22	7,67	5,88	90	0
salame di suino e bovino	454	27	27	0	0	0	38,3	14,5	18,15	3,25	2,7	55	0
salame fabriano	421	32	26	0	1,5	0	34,3	12,19	15,84	4,47	3,91	88	0
salame felino	375	35,2	30	0	0,5	0	27,9	9,51	11,88	4,34	3,49	95	0
salame milano	390	35,5	26	0	1,5	0	30,9	9,82	13,15	5,53	4,24	90	0
salame napoli	358	39	26	0	1,7	0	27,3	8,04	12,02	4,89	4,1	86	0
salame nostrano	370	37,3	27	0	1,1	0	28,5	9,33	12,93	4,04	3,75	94	0
salame ungherese	406	36	24	0	0,7	0	34	9,74	15,36	5,45	4,79	94	0
salatini	514	2	0	7,2	71,1	63,9	24,3	7,06	13,67	3,22	2,74	0	3,3
sale da cucina	0	2	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
salmone [salmo salar]	180	67,2	20	0	0	0	11	1,9	4,4	3,1	0,3	50	0
salmone affumicato	142	64,9	25	0	0	0	4,5	0,78	1,8	1,27	0,12	35	0
salmone in salamoia	188	64,3	21	0	0	0	11,5	2,44	4,36	3,31	0,17	35	0
salsiccia di fegato	424	42,9	12	0	0,9	0	41,2	12	15,08	2,93	2,78	183	0
salsiccia di suino e bovino, fresca	394	44	14	0	0	0	37,4	14,16	17,72	3,18	2,63	55	0
salsiccia di suino, fresca	304	53,6	15	0	0,6	0	26,7	12,22	8,29	4,9	4,85	62	0
salsiccia di suino, secca	514	28,2	22	0	0	0	47,3	21,64	14,79	8,67	8,6	62	0
salvia [salvia officinalis], fresca	119	66,4	0	3,9	15,6	2	4,6	2,54	0,68	0,64	0,19	0	14,7
salvia, secca macinata	315	8	0	10,6	42,7	2	12,7	7,03	1,87	1,76	0,53	0	18,1
sarago [diplodus sargus]	103	76	15	0	1	0	4,4	0,57	0,85	2,48	2	70	0
sarda [sardina pilchardus]	129	73	20	0	1,5	0	4,5	1,02	1,2	1,77	0,06	84	0
sardine salate	133	62	25	0	0	0	3,6	0,82	0,96	1,42	0,05	60	0
sardine sott'olio	198	57	22	0	0	0	12,1	2,4	4,98	4,38	2,23	140	0
scalogno [allium ascalonium]	20	92,8	0	1,5	3,3	2	0,2	0,03	0,03	0,08	0,07	0	1,5
scamorza	209	58,7	22	0	7,2	0	10,1	6,28	2,85	0,3	0,21	65	0
scamorza affumicata	209	58,7	22	0	7,2	0	10,1	6,28	2,85	0,3	0,21	65	0
scarola [lactuca scarola]	15	93	0	1,6	1,7	0	0,2	0,05	2	0,09	0,07	0	1,5
sciroppo di malto	318	21,1	0	6,2	71,3	3	0	0	0	0	0	0	0
sciroppo per bibite	297	20	0	0,3	79	0	0	0	0	0	0	0	0
scorzonera [tragopogon porrifolius]	27	83,3	0	1,3	10,2	3,5	0,3	0,07	0,01	0,13	0,11	0	3,2
sedano [apium graveolens]	20	88,3	0	2,3	2,4	0,2	0,2	0,05	0,04	0,1	0,1	0	1,6
sedano rapa [apium graveolens, cv rapaceum]	23	88	0	1,9	3,8	0	0,1	0,03	0,02	0,05	0,05	0	5,1
sego di bue	872	2	0	0	0	0	96,5	48,06	40,34	3,86	2,99	109	0
semola	341	14	0	11,5	77,6	75,7	0,5	0,12	0,06	0,31	0,29	0	3,6
seppia [sepia officinalis]	72	81,5	14	0	0,7	0	1,5	0,43	0,21	0,43	2	110	0
seppia surgelata	63	82	14	0	0,7	0	0,4	0,11	0,06	0,11	2	110	0
sgombro o maccarello [scomber scombrus]	168	69,8	17	0	0	0	11,1	2,6	4,13	2,46	0,16	95	0
sgombro o maccarello in salamoia	177	66	19	0	0	0	11,1	2,6	4,13	2,46	0,16	32	0
sgombro, filetti sott'olio	201	59	25	0	1	0	10,7	2,31	4,96	2,02	0,32	94	0
shoyu, salsa di soia e grano	53	71,1	0	5,2	7,7	6,9	0,1	0,01	0,01	0,04	0,03	0	0,8
soda dolce	22	93,8	0	2	5,8	0	0	0	0	0	0	0	0
sofficini al formaggio surgelati	278	56,4	3	3,8	28,6	27,8	15,8	3,14	3,78	7,55	7,16	31	1,4
sogliola [solea solea]	86	79,5	16	0	0,8	0	1,7	0,22	0,33	0,96	2	57	0
sogliola surgelata	84	79,4	17	0	0,8	0	1,3	0,17	0,25	0,73	2	44	0
soia [glycine max], semi	398	8,5	0	36,9	23,3	12,3	18,1	2,54	4,12	10,67	9,3	0	11,9
soia, bistecca	329	7,3	0	47	20,9	11	1,2	0,14	0,21	0,53	0,47	0	17,5
soia, germogli	49	86,3	0	6,2	3	0	1,4	0,2	0,32	0,83	0,72	0	1,1
sottilette	330	45,7	20	0	0,9	0	27	16,14	8,61	0,74	0,36	85	0
speck	301	44,7	28	0	0,5	0	20,9	5,72	9,44	3,91	3,13	90	0
spigola [morone labrax]	82	79	16	0	0,6	0	1,5	0,24	0,36	0,3	2	64	0
spinaci [spinacia oleracea]	31	90,1	0	3,4	3	2,6	0,7	0,07	0,05	0,42	0,07	0	1,9
spinaci in scatola	19	91,8	0	2,8	0,8	2	0,5	0,08	0,01	0,21	0,03	0	3,1
spremuta di arancia	33	89,3	0	0,5	8,2	0	0	0	0	0	0	0	0
spremuta di pompelmo	30	90	0	0,3	7,9	0	2	0	0	0	0	0	0
spumanti aromatici	82	3	0	0,2	5,1	0	0	0	0	0	0	0	0
spumanti demi0sec	71	3	0	0,1	2,5	0	0	0	0	0	0	0	0
spumanti secchi	65	3	0	0,1	0,7	0	0	0	0	0	0	0	0
starna [perdix perdix], coscio	113	70	26	0	0	0	2,6	0,79	0,95	0,63	0,52	86	0
stoccafisso [gadus poutassou], ammollato	92	76,1	20	0	0,3	0	0,9	0,13	0,13	0,39	2	50	0
stoccafisso, secco	358	12	80	0	1,1	0	3,5	0,68	0,51	1,19	0,03	82	0
stracchino	300	53,5	18	0	2	0	25,1	15,58	8,12	0,89	0,52	90	0
strutto o sugna	892	0,5	0	0	0	0	99	42,47	43,11	11,7	8,95	95	0
succo di albicocca, conservato	47	86	0	0,3	12	0	0,1	0,01	0,04	0,02	0,02	0	0,2
succo di ananas, conservato	56	85,5	0	0,3	13,6	0	0,1	0,01	0,01	0,03	0,02	0	0,2
succo di arancia e pompelmo non zuccherato	43	88,6	0	0,6	10,2	0	0,1	0,01	0,02	0,02	0,01	0	0,1
succo di arancia, concentrato	185	41,6	0	2,9	44,9	0	0,5	0,06	0,1	0,1	0,08	0	2
succo di arancia, conservato, non zuccherato	36	89,2	0	0,5	8,8	0	0,1	0,01	0,02	0,02	0,02	0	0,1
succo di barbabietola, fresco	14	93,8	0	0,8	2,9	0	0	0	0	0	0	0	1,9
succo di carote, conservato	24	92,3	0	0,5	5,7	2	0,1	0,02	2	0,05	0,04	0	0,6
succo di frutta, conservato	56	84,5	0	0,3	14,5	0	0,1	0,02	0,03	0,06	0,05	0	0,2
succo di limone, conservato	21	92,5	0	0,4	6,1	0	0,3	0,04	0,01	0,09	0,06	0	0,4
succo di limone, fresco	6	92,1	0	0,2	1,4	0	0	0	0	0	0	0	0
succo di mandarino, conservato, non zuccherat	50	87	0	0,5	11,8	0	0,2	0,01	0,02	0,03	0,02	0	0,2
succo di mandarino, fresco	43	88,9	0	0,5	9,9	0	0,2	0,02	0,04	0,04	0,03	0	0,2
succo di mela, conservato, non zuccherato	38	88	0	0,1	9,9	0	0,1	0,02	2	0,03	0,03	0	2
succo di melagrana, fresco	44	85,4	0	0,2	11,6	0	2	0	0	0	0	0	2
succo di pera, conservato	60	84	0	0,1	15,2	0	2	0	0	0	0	0	0,6
succo di pesca, conservato	54	85,6	0	0,3	13,3	0	2	0	0	0	0	0	0,6
succo di pomodoro, conservato	14	93,8	0	0,8	3	2	2	0	0	0	0	0	0,6
succo di pompelmo, conservato, non zuccherato	33	89,4	0	0,4	8,3	0	0,1	0,01	0,01	0,03	0,02	0	2
succo di pompelmo, conservato, zuccherato	46	87,4	0	0,6	11	0	0,1	0,01	0,01	0,02	0,02	0	0,1
succo di spinaci	10	95,4	0	1,4	0,5	2	0,3	0,03	0,02	0,2	0,03	0	0,9
succo di uva, conservato, non zuccherato	46	85,4	0	0,3	11,7	0	0,1	0,03	2	0,03	0,02	0	0
succo tropicale, conservato	47	88	0	0,2	11,6	0	0,1	0,01	0,01	0,03	0,02	0	0
suino [sus scrofa], carne semigrassa	268	60	17	0	0	0	22,1	10,11	6,86	4,05	4,02	62	0
suino, bistecca	100	74	18	0	0	0	3	1,37	0,93	0,55	0,55	60	0
suino, carne magra	141	72,5	19	0	0	0	6,8	3,11	2,11	1,25	1,24	60	0
suino, coscio	102	75,3	18	0	0	0	3	1,37	0,93	0,55	0,55	60	0
suino, cuore	159	72	18	0	0,4	0	9,4	2,71	2,35	2,01	1,41	79	0
suino, fegato	140	70	22	0	1,5	0	4,8	1,48	0,74	1,31	0,52	403	0
suino, sangue	78	79,1	19	0	0,1	0	0,2	0,01	0,01	0,12	0,08	46	0
surimi	99	76,3	15	0	6,9	6,9	0,9	0,17	0,21	0,36	2	30	0