ALIMENTI:   M - O	kcal	acqua	prot.an.	prot.veg.	glucidi	amido	lipidi	saturi	monoins.	polins.	ac.lin.	colest.	fibre
macedonia di frutta in scatola	57	81,8	0	0,4	14,8	0	2	0	0	0	0	0	1
maggiorana [majorana hortensis], secca	271	7,6	0	12,7	42,5	2	7	1,17	2,61	1,1	1,02	0	18,1
maionese	655	15,1	4	0	2,2	0	70	8,82	23,7	33,35	33,07	70	0
mais [zea mays]	355	12,5	0	9,2	75,8	73,3	3,8	0,48	0,87	1,67	1,42	0	2,9
mais dolce in scatola	122	72,3	0	2,9	26,6	16,6	1,2	0,15	0,27	0,53	0,45	0	3,9
mais dolce, crudo	93	76	0	3,4	17	14,6	1,8	0,23	0,41	0,79	0,67	0	3,3
mandaranci e clementine	53	85,3	0	0,8	12,8	0	0,2	0,02	0,04	0,04	0,03	0	2,2
mandarini [citrus nobilis]	72	81,4	0	0,9	17,6	0	0,3	0,04	0,06	0,07	0,05	0	1,7
mandorle dolci [prunus communis]	542	11,7	0	16	4	0	51,5	4,27	36,73	10,1	9,82	0	14,3
mango [mangifera indica]	57	82,4	0	0,7	14,1	0,3	0,2	0,05	0,07	0,04	0,01	0	2,9
margarina	760	13	0	0,2	0,4	0	84	26,41	36,78	17,64	16,62	50	0
margarina vegetale	746	16	0	2	0,2	0	82,8	17,1	26,7	35,9	33,8	0	0
marmellata (albic.,fichi,mele cot.,pesche, prugne]	209	41	0	0,6	55,2	0	2	0	0	0	0	0	2,2
marmellata (amarene,ciliege,uva,marasche)	236	33	0	0,6	62,3	0	2	0	0	0	0	0	2,4
marmellata (normali e tipo frutta viva)	222	36	0	0,5	58,7	0	2	0	0	0	0	0	2,2
marmellata a ridotto tenore di zucchero	123	65,3	0	0,5	31,9	0	0,1	2	2	2	2	0	0,8
marmellata di albicocche	242	34,5	0	0,7	63,2	0	0,2	0,01	0,11	0	0	0	1,2
marmellata di arance	261	28	0	0,1	69,5	0	0	0	0	0	0	0	0,7
marmellata di prugne	134	63,4	0	2,1	31,2	0	0,6	0,03	0,33	0	0	0	2,6
marsala all'uovo	150	3	3	3	12,4	0	2	3	3	3	3	3	0
marsala tipico	205	57,7	0	0,1	28	0	0	0	0	0	0	0	0
mascarpone	453	44,4	7	0	2	0	47	29,17	15,21	1,66	0,97	95	0
mela [pyrus malus]	45	85,6	0	0,2	11	2	0,3	0,07	0,02	0,16	0,13	0	2
mela cotogna [pyrus cydonia]	34	84,3	0	0,3	6,3	2	1	0,1	0,36	0,5	0,49	0	5,9
mela, polpa secca	243	31,8	0	0,9	57,2	0	0,3	0,05	0,01	0,09	0,08	0	8,7
melagrane [punica granatum]	63	80,5	0	0,5	15,9	0	0,2	0,03	0,03	0,04	0,04	0	2,2
melanzane [solanum melongea]	15	92,7	0	1,1	2,6	0	0,1	0,02	0,01	0,04	0,03	0	2,6
melanzane sott'olio	49	89,1	0	1,1	2,5	0	4	0,46	1,31	2	1,98	0	2,5
melone d'estate [cucumis melo]	33	90,1	0	0,8	7,4	0	0,2	0,05	2	0,08	0,03	0	0,9
melone d'inverno [cucumis melo, cv indorus]	22	94,1	0	0,5	4,9	0	0,2	0,05	2	0,08	0,03	0	0,7
melù o pesce molo [gadus potassou]	72	80,5	17	0	0	0	0,3	0,06	0,07	0,12	2	50	0
menta [mentha spicata], fresca	43	86,4	0	3,8	5,3	2	0,7	0,12	0,27	0,11	0,11	0	5,6
menta, secca	279	11,3	0	24,8	34,6	2	4,6	0,76	1,75	0,76	0,7	0	44,7
merendine al cioccolato	352	23	3	2,9	60	26	9,5	3,78	3,73	1,44	1,33	46	2,8
merendine con marmellata	359	19,7	3	1,7	69,8	23,3	8,3	2,45	3,25	1,17	1,06	188	1
merendine farcite	414	14,2	4	1,9	67,6	21,9	15,1	5,51	6,53	2,2	0,75	152	1
merendine tipo pan di spagna	463	13	4	3,8	60,9	40	22,3	8,14	9,38	3,25	1,1	128	2,5
meringa	379	2,2	5	0	95,4	0	2	2	2	2	2	0	0
merluzzo [merluccius merluccius]	71	81,5	17	0	0	0	0,3	0,06	0,07	0,12	2	50	0
merluzzo surgelato	75	80,8	17	0	0	0	0,6	0,11	0,14	0,24	2	39	0
miele	303	18	0	0,6	80,3	0	0	0	0	0	0	0	0
mirtillo nero [vaccinium myrtillus]	30	85,9	0	0,6	6,9	0	0,2	0,02	0,03	0,09	0,05	0	2,5
miso	203	42,9	0	13,3	23,5	3	6,2	0,89	1,36	3,48	3,07	0	5,4
montasio	411	32	30	0	2	0	32,2	19,98	10,42	1,14	0,66	100	0
mora di gelso [morus nigra]	36	85	0	1,3	8,1	0	2	0	0	0	0	0	1,7
mora di rovo [rubus fruticosus]	26	82	0	1,3	5,7	0	2	0	0	0	0	0	7,3
mortadella di suino	317	52,3	14	0	1,5	0	28,1	9,22	12,75	3,93	3,46	70	0
mortadella di suino e bovino	388	44,2	13	0	0,5	0	37	12,14	16,79	5,17	4,55	70	0
mozzarella	243	60,1	19	0	4,9	0	16,1	10,01	4,55	0,47	0,33	50	0
mozzarella di bufala	240	62,7	15	0	3,3	0	18,3	11,47	4,65	0,59	0,42	56	0
muesli	364	7	0	10,6	71,1	23,7	5,9	1,04	2,14	2,38	2,26	0	8,1
natto	212	55	0	17,7	9	3	11	1,59	2,43	6,21	5,48	0	5,4
nespole [eriobotrya japonica]	28	85,3	0	0,4	6,1	0	0,4	0,08	0,02	0,18	0,15	0	2,1
nocciole [corylus avellana]	625	5,7	0	13	1,8	0	62,9	4,08	37,9	5,1	4,99	0	6,7
noce di cocco [cocos nucifera]	351	45	0	3,2	3,7	0	36	30,93	2,38	0,61	0,61	0	12,2
noce moscata [myristica fragrans]	395	10	0	8,8	26,3	0	29	20,72	2,57	0,28	0,28	0	23,7
noci [juglans regia], fresche	582	19,2	0	10,5	5,5	2,1	57,7	4,72	8,08	34,45	28,82	0	5,2
noci, secche	660	6,3	0	15,8	6,3	2,4	63,7	5,21	8,92	38,03	31,82	0	6,2
nori [porphyra laciniata], secca	136	8,7	0	30,7	2	0	1,5	0,33	0,13	0,59	0,02	0	44,4
oca [anser anser]	373	49,1	15	0	0	0	34,4	9,39	18,6	4,12	3,93	80	0
olio di cocco	899	2	0	2	0	0	99,9	86,8	6,25	1,6	1,6	0	0
olio di colza	899	2	0	2	0	0	99,9	6,31	61,52	29,62	20,54	0	0
olio di germe di grano	899	2	0	2	0	0	99,9	18,5	16,7	60,4	55,1	0	0
olio di mais vitaminizzato	899	2	0	2	0	0	99,9	14,96	30,66	50,43	49,83	0	0
olio di oliva	900	0	0	0	0	0	100	16,16	74,45	8,84	7,85	0	0
olio di oliva extravergine	900	0	0	0	0	0	100	16,16	74,45	8,84	7,85	0	0
olio di oliva vitaminizzato	900	0	0	0	0	0	100	16,16	74,45	8,84	7,85	0	0
olio di palma	899	2	0	2	0	0	99,9	47,1	38,92	12,58	9,28	0	0
olio di semi di arachidi	900	0	0	0	0	0	100	19,39	52,52	27,87	27,87	0	0
olio di semi di girasole	899	2	0	2	0	0	99,9	11,24	33,37	50,22	49,89	0	0
olio di semi di mais	899	2	0	2	0	0	99,9	14,96	30,66	50,43	49,83	0	0
olio di semi vari	900	0	0	0	0	0	100	10,28	39,54	46,36	39,63	0	0
olio di sesamo	898	0,1	0	0,2	0	0	99,7	13,15	40,1	42,2	41,9	0	0
olio di soia	899	2	0	2	0	0	99,9	14,02	22,76	58,96	51,36	0	0
olio di vinacciolo	899	2	0	2	0	0	99,9	9,23	16,39	67,99	67,7	0	0
olive da tavola, conservate	268	58	0	1,5	5	0	27	3,78	18,85	3,02	2,85	0	2,4
olive nere [olea europea sativa]	234	68,6	0	1,6	0,8	0	25,1	3,51	17,52	2,81	2,65	0	2,4
olive verdi [olea europea]	142	76,8	0	0,8	1	0	15	2,1	10,47	1,68	1,58	0	4,4
ombrina [ombrina cirrosa] surgelata	78	80	17	0	0,8	0	0,7	0,09	0,14	0,4	2	57	0
orata [sparus auratus], surgelata	90	78,4	19	0	0	0	1,2	0,15	0,23	0,68	2	70	0
origano [origanum vulgare], fresco	66	81,8	0	2,2	9,7	2	2	0,52	0,13	1,02	0,2	0	8,4
origano, secco macinato	306	7,2	0	11	49,5	2	10,3	2,67	0,67	5,26	1,05	0	42,8
ortica [urtica dioica]	36	83	0	5,9	1,3	0	0,7	0,09	0,04	0,43	0,07	0	4,1
orzo [hordeum vulgare], perlato	318	12,2	0	10,4	70,5	70,5	1,4	0,29	0,14	0,77	0,7	0	9,1
orzo solubile o caffè d'orzo, in polvere	372	4,9	0	5,5	80,9	80,9	3,4	0,63	0,37	1,73	1,56	0	0,1
orzo solubile o caffè d'orzo, in tazza	5	98,7	0	0,1	1	0	2	0,01	0,01	0,02	0,02	0	0
ostrica [ostrea edulis]	69	85,7	10	0	5,4	0	0,9	0,17	0,21	0,19	0,02	98	0
ovino, cuore	134	75	16	0	0,4	0	7,2	2,78	2,13	0,68	0,41	180	0
ovino, fegato	135	73	19	0	2	0	5,5	1,7	1,44	0,81	0,2	300	0