| Grassi e condimenti |
| burro | 758 | 100 | 0,8 | 83,4 | 1,1 | 0 |
| lardo | 891 | 100 | 0 | 99 | 0,0 | 0 |
| margarina (100% vegetale) | 760 | 100 | 0,6 | 84 | 0,4 | 0 |
| olio di oliva | 899 | 100 | 0 | 99,9 | 0,0 | 0 |
| olio di semi (in genere) | 899 | 100 | 0 | 99,9 | 0,0 | 0 |
| pancetta di maiale | 337 | 100 | 20,9 | 28,1 | 0,0 | 0 |
| strutto | 892 | 100 | 0,3 | 99 | 0,0 | 0 |
| Cereali e derivati |
| amido | 378 | 100 | 0,4 | 0,2 | 100,0 | 100 |
| biscotti al burro | 419 | 100 | 6,8 | 8,1 | 85,0 | 54,6 |
| biscotti frollini | 429 | 100 | 7,2 | 13,8 | 73,7 | 45,2 |
| biscotti integrali | 425 | 100 | 7,8 | 14,3 | 70,8 | 38,2 |
| biscotti per l'infanzia | 416 | 100 | 13,8 | 8,5 | 75,7 | 36,4 |
| biscotti secchi per prima colazione | 416 | 100 | 6,6 | 7,9 | 84,8 | 60,3 |
| biscotti wafers | 454 | 100 | 7,1 | 15 | 77,6 | 45 |
| brioches dolce cornetti | 413 | 100 | 7,2 | 18,3 | 58,4 | 43,1 |
| colomba | 380 | 100 | 6,9 | 14 | 60,3 | 37,3 |
| cornflakes | 361 | 100 | 6,6 | 0,8 | 87,4 | 70 |
| crackers al formaggio | 502 | 100 | 9,8 | 25,5 | 62,1 | 0 |
| crackers salati | 428 | 100 | 9,4 | 10 | 80,1 | 72,2 |
| crespelle | 66 | 100 | 2,48 | 3,21 | 7,2 | 5,72 |
| croissant | 358 | 100 | 8,3 | 20,3 | 38,0 | 33,5 |
| crusca/tritello | 206 | 100 | 14,1 | 5,5 | 26,6 | 20,7 |
| farina d'avena | 385 | 100 | 12,6 | 7,1 | 72,3 | 59,2 |
| farina di castagne | 323 | 100 | 5,2 | 3,7 | 71,6 | 44,2 |
| farina di ceci | 298 | 100 | 16,6 | 6,9 | 45,1 | 0 |
| farina di frumento integrale | 319 | 100 | 11,9 | 1,9 | 67,8 | 59,7 |
| farina di frumento tipo 0 | 341 | 100 | 11,5 | 1 | 76,2 | 67,7 |
| farina di frumento tipo 00 | 340 | 100 | 11 | 0,7 | 77,3 | 68,7 |
| farina di grano saraceno | 321 | 100 | 11,5 | 2,6 | 67,0 | 67 |
| farina di mais | 362 | 100 | 8,7 | 2,7 | 80,8 | 72,1 |
| farina di riso | 360 | 100 | 7,3 | 0,5 | 87,0 | 79,1 |
| farina di soia | 446 | 100 | 36,8 | 23,5 | 23,4 | 11,1 |
| farina d'orzo | 357 | 100 | 10,6 | 1,9 | 79,3 | 72,1 |
| farro | 335 | 100 | 15,1 | 2,5 | 67,1 | 58,5 |
| fette biscottate | 408 | 100 | 11,3 | 6 | 82,3 | 72,8 |
| fette biscottate integrali | 365 | 100 | 10,1 | 5,2 | 74,1 | 64,1 |
| fiocchi d'avena | 373 | 100 | 8 | 7,5 | 72,8 | 66,2 |
| fiocchi di mais | 368 | 100 | 8,6 | 1,6 | 85,1 | 77,7 |
| frumento duro | 312 | 100 | 13 | 2,9 | 62,5 | 53,9 |
| frumento tenero | 317 | 100 | 12,3 | 2,6 | 65,2 | 56,3 |
| germe di grano | 408 | 100 | 28 | 10 | 55,0 | 0 |
| gnocchi freschi di patate industriali | 169 | 100 | 2,8 | 0,5 | 40,9 | 36,4 |
| grano saraceno | 314 | 100 | 12,4 | 3,3 | 62,5 | 0 |
| grissini | 431 | 100 | 12,3 | 13,9 | 68,4 | 60,2 |
| mais | 353 | 100 | 9,2 | 3,8 | 75,1 | 66 |
| mais dolce in scatola | 98 | 100 | 3,4 | 1,3 | 19,5 | 13,8 |
| maizena (amido di mais) | 327 | 100 | 0,3 | 0,05 | 86,8 | 76,7 |
| miglio decorticato | 360 | 100 | 11 | 4,2 | 74,1 | 62,9 |
| mollica di pane | 280 | 100 | 8 | 0,5 | 65,0 | 65 |
| orzo perlato | 319 | 100 | 10,4 | 1,4 | 70,5 | 64,1 |
| pane al malto | 267 | 100 | 8,3 | 2,4 | 56,6 | 27,7 |
| pane all'uva | 271 | 100 | 5,76 | 7,36 | 48,4 | 34,35 |
| pane azzimo | 377 | 100 | 10,7 | 0,8 | 87,1 | 77,5 |
| pane di segale | 219 | 100 | 8,3 | 1,7 | 45,4 | 39,5 |
| pane integrale | 243 | 100 | 7,5 | 1,3 | 53,8 | 48,5 |
| pane tipo 0 | 275 | 100 | 8,1 | 0,5 | 63,5 | 55,9 |
| pane tipo 00 | 289 | 100 | 8,6 | 0,4 | 66,9 | 59,1 |
| pane tipo 1 | 265 | 100 | 8,9 | 0,6 | 59,7 | 52,3 |
| pangrattato | 351 | 100 | 10,1 | 2,1 | 77,8 | 66,2 |
| panini al latte | 295 | 100 | 9 | 8,7 | 48,2 | 41,3 |
| panini all'olio | 299 | 100 | 7,7 | 5,8 | 57,5 | 48,6 |
| panino formato rosetta | 269 | 100 | 9 | 1,9 | 57,6 | 45,5 |
| pasta all'uovo fresca confezionata | 272 | 100 | 10,9 | 3,5 | 52,5 | 46,2 |
| pasta all'uovo secca | 366 | 100 | 13 | 2,4 | 77,9 | 69 |
| pasta di pane fresca | 206 | 100 | 6,6 | 0,42 | 46,8 | 41,22 |
| pasta di semola | 325 | 100 | 10,9 | 1,4 | 71,7 | 61,4 |
| pasta di semola fresca confezionata | 263 | 100 | 9,6 | 0,5 | 58,7 | 50,9 |
| pasta glutinata | 363 | 100 | 23,8 | 0,6 | 69,9 | 63 |
| pasta integrale | 229 | 100 | 9 | 1,6 | 47,5 | 45,3 |
| pizza bianca | 302 | 100 | 7,9 | 5,9 | 57,9 | 50,7 |
| pizza pomodoro e mozzarella | 271 | 100 | 5,6 | 5,6 | 52,9 | 36,4 |
| riso brillato | 332 | 100 | 6,7 | 0,4 | 80,4 | 72,9 |
| riso integrale | 337 | 100 | 7,5 | 1,9 | 77,4 | 69,2 |
| riso parboiled | 337 | 100 | 7,4 | 0,3 | 81,3 | 73,6 |
| savoiardi | 392 | 100 | 11,9 | 9,2 | 69,8 | 30,5 |
| semola | 339 | 100 | 11,5 | 0,5 | 76,9 | 68,2 |
| tapioca | 360 | 100 | 0,6 | 0,2 | 94,9 | 86,3 |
| tigelle emiliane | 434 | 100 | 8,74 | 20,6 | 57,1 | 49,07 |
| tortellini freschi | 300 | 100 | 12,2 | 7,1 | 49,9 | 44,2 |
| tortellini freschi di magro (ricotta) | 306 | 100 | 12,5 | 14,3 | 34,0 | 32 |
| tortellini secchi | 376 | 100 | 15,7 | 10,8 | 57,6 | 51 |