Matitina

Mutabbel

Contorni
Nazione: Medio Oriente.
Ingrediente principale: Melanzane
Dosi per: 4 persone
ingredienti
melanzane
aglio
tahina (salsa di sesamo)
sale
limone
prezzemolo
olio d'oliva extra-vergine
preparazione
Tradizionalmente mangiato con il pane arabo (tipo shami) direttamente con le mani. Dopo aver punzecchiato le melanzane con la forchetta, metterle nel forno caldo. Quando la pelle è raggrinzita (dopo circa 45 minuti) estrarle dal forno e sbucciarle. Frullare la polpa con un po' d'aglio (o schiacciarla con la forchetta) , aggiungere la Tahina, il succo di limone e il sale. Decorare con il prezzemolo.