Gelatina di Mandorle con Ananas

4 1/2 cucchiaini agar-agar in polvere
23 cl latte evaporato
100 gr zucchero
1/2 cucchiaino essenza di mandorle
1 scatola ananas

Versare i cucchiaini di agar-agar in 150 cl di acqua e far bollire fino a quando si scioglie la polvere. Versare nel liquido. A latte evaporato, lo zucchero e l'essenza di mandorle. Bollire per altri 3 minuti. Versare in un contenitore rettangolare. Lasciare raffreddare e mettere nel frigorifero fino a quando diventi gelatina solida. Tagliare la gelatina in cubetti e porre in scodelle fonde. Su ciascuna porzione versare gli ananas (tagliati a cubetti) e il relativo sciroppo.