Gazpacho
Nazione: 
Spagna.
Spagna.
Ingrediente principale: Pomodori
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1000 gr pomodori maturi sbucciati e senza semi
1/2 cetriolo sbucciato
1 spicchio aglio
1/2 peperone verde
100 gr pane raffermo messo a bagno nell'acqua
5 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 cucchiaio aceto di vino rosso
acqua
sale
pepe
per accompagnare:
1 pomodoro tagliato a cubetti
1 peperone verde tagliato a cubetti
1/2 cipolla tagliata a cubetti
2 uova sode tagliate a cubetti
1 cetriolo tagliato a cubetti
1/2 cetriolo sbucciato
1 spicchio aglio
1/2 peperone verde
100 gr pane raffermo messo a bagno nell'acqua
5 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 cucchiaio aceto di vino rosso
acqua
sale
pepe
per accompagnare:
1 pomodoro tagliato a cubetti
1 peperone verde tagliato a cubetti
1/2 cipolla tagliata a cubetti
2 uova sode tagliate a cubetti
1 cetriolo tagliato a cubetti
preparazione
E' una tipica minestra spagnola che va servita molto fredda Frullare il pane, ben strizzato, con le verdure, l'olio, l'aceto, il sale ed un po' d'acqua fino a ottenere una crema non tanto densa. Versare il gazpacho in una zuppiera e lasciarlo raffreddare in frigorifero per almeno un'ora. Servirlo con cubetti di ghiaccio e le verdure di accompagnamento.