ALIMENTI:   P - Rkcalacquaferrocanakpznfibre
palombo [mustelus mustelus] 8079,2 131 120290 2180,4 0
pan di spagna314 281,1 2454 104102 0,81,2
pancarré americano comune 26736,7 3108 538119 940,6 2,3
pancetta affumicata o bacon276 57,30,5 61260 250140 1,50
pancetta coppata 39440,8 0,922 1595297 2022,5 0
pancetta di maiale661 19,31,2 13108 180108 1,60
pancetta magretta 31447,8 0,718 3074588 1404,2 0
pancetta tesa337 45,30,8 191854 273140 1,90
pane al latte 34720 1,770 500150 1402 3,1
pane alle olive286 35,41,8 114572 14291 0,93,8
pane condito284 261,4 120630 110110 0,87,3
pane di grano duro 24531 2,823 640336 2573,2 9,8
pane di grano e segale226 38,81,7 17553 177127 3,54,6
pane di segale 21937,4 2,580 580190 1601,3 5,8
pane di segale biscottato284 313,1 80725 183138 1,36,4
pane di soia 27631 2,261 610482 2341,3 4,5
pane grattugiato354 102,8 130760 150120 0,93,4
pane integrale 24336,6 2,525 550210 1801,6 5,7
pane tostato298 25,40,8 18692 19083 14,1
pane comune 26734 1,413 665161 770,8 3,8
panettone334 26,93 14938 234130 0,62,8
panini all'olio 30230,8 1,8120 630110 1000,9 3,7
panna, % di lipidi337 58,50 7834 10061 0,30
panna, % di lipidi 29264 078 34100 610,3 0
panna, % di lipidi (da cucina)206 720,1 8734 9159 0,50
panna, a basso contenuto di colesterolo 20672 0,187 3491 590,5 0
papaya [carica papaya]36 88,50,5 235 20013 0,22,3
paprika [capsicum annuum], in polvere 30610 23,6177 342344 3454,1 20,9
parmigiano374 29,50,7 1340446 100800 40
pasta all'uovo, fresca 30925 1,224 27140 1690,7 2,9
pasta all'uovo, secca368 12,52,1 2217 164199 1,33,2
pasta di mandorle 4676,1 2,5119 4431 2541,6 7,2
pasta di olive331 52,23,2 631175 25823 0,42,2
pasta di semola 35612,4 1,317 5160 1651,5 2,6
pasta di semola integrale324 10,53,9 31130 390330 311,5
pasta frolla 4809 1,332 10384 1540,8 1,7
pasta sfoglia560 7,71,3 84460 9469 0,51,6
pasti dietetici sostitutivi 3555 21735 500750 55012 13,5
pasticcini al cocco404 10,60,8 7247 15643 0,71,8
pastorella 36441,3 0,6360 46369 3001,9 0
patate [solanum tuberosum]85 78,50,6 107 57054 0,31,6
patate dolci [ipomaea batatas] 8773,7 0,724 40370 500,3 2,3
patate novelle [solanum tuberosum]67 81,90,6 1023 36754 0,51,4
patate, fecola 34916,1 0,310 311580 271,3 0
patate, polvere istantanea318 72,4 891190 1550220 1,116,5
patatine in sacchetto 5361,9 1,624 5941275 1651,1 4,5
pecora [ovis aries]293 572 10100 350200 20
pecorino 36632,3 0,71160 189094 6753,5 0
pecorino da grattugiare378 281,8 9231890 94675 3,50
pecorino romano 37932 2,11160 189094 6753,5 0
pecorino, fresco332 420,9 4701084 129280 20
pepe nero [piper nigrum] 25510,5 28,9437 441259 1731,4 26,5
peperoncini piccanti [capsicum annuum]25 87,80,5 1811 39518 0,31,9
peperoni dolci [capsicum annuum] 2292,3 0,717 2210 280,2 1,9
peperoni gialli [capsicum annuum, cv grossum]22 930,7 1730 11728 0,20,9
peperoni sott'aceto 1590 2,636 1248131 200,2 1,9
pera [pyrus communis]41 85,20,3 62 13011 0,12,8
pesca [prunus persica] 2790,7 0,44 3260 200,1 2,1
pesca sciroppata87 740,4 41 15010 21
pesce persico [perca fluviatilis] 7580 0,980 9280 2001,1 0
pesce spada [xiphias gladius]109 750,4 490 288263 0,40
piccione adulto [columba livia] 18766 1,512 47237 2502,7 0
piccione giovane [columba livia]138 71,71,5 1255 260200 2,70
pinoli [pinus pinea] 5677,3 240 1780 4666,5 1,9
piselli [pisum sativum], freschi76 76,11,8 471 202101 0,75,2
piselli in scatola 5376 1,730 306128 731,1 9,7
piselli in scatola sgocciolati53 761,7 30306 12873 1,19,7
piselli surgelati 5479 1,533 3190 900,9 7,8
piselli, secchi306 134,5 4838 990320 2,615,7
pistacchi [pistacia vera], freschi 39035,2 2,865 9501 1641,3 1,5
pistacchi, secchi577 3,96,8 1356 1093503 1,310,8
pistacchi, tostati e salati 6012,1 3110 5301040 4202,2 6,1
pizza con pomodoro247 40,52 12210 17649 0,73,1
pizza con pomodoro e mozzarella 27139,3 212 986302 481,4 3,8
polenta183 56,30,9 31 6550 0,51,3
pollo [gallus gallus], intero 17568,7 1,511 70260 1941,1 0
pollo, ali193 670,6 660 320180 0,80
pollo, coscia 13074,2 218 89300 1921,4 0
pollo, fegatini122 744,5 1476 260220 3,70
pollo, petto 9775,3 1,619 72330 2000,7 0
pollo, regaglie196 673 1482 250230 2,80
polpo [octopus vulgaris] 5782 0144 230350 1891,7 0
polpo surgelato51 830 144230 350189 1,70
pomodori da insalata [solanum lycopersicum] 1794,2 0,411 3290 260,2 1,1
pomodori maturi [solanum lycopersicum]19 940,3 96 29725 0,20,9
pomodori secchi 25814,6 9,1110 23 3562 12,3
pomodori sott'olio213 53,82,7 47266 1565139 0,85,8
pomodori, pelati, in scatola con liquido 2194,7 0,29 9230 240,3 0,9
pomodoro, concentrato (sostanza secca 8%)50 821 153 22531 0,72,3
pomodoro, concentrato (sostanza secca 25%) 7175 1,641 172213 520,8 2,5
pomodoro, conserva (sostanza secca 30%)96 702,2 2720 25085 0,72
pompelmo [citrus paradisi] 2691,2 0,317 1230 160,1 1,6
pompelmo rosa [citrus paradisi]30 91,40,1 110 1299 0,11,6
pop corn 3834 2,711 4301 2813,4 2,2
porri [allium porrum]29 87,80,8 549 31057 0,22,9
porto 15771,1 0,44 497 122 0
prezzemolo [petroselinum sativum], fresco20 87,24,2 22020 67075 0,95,6
prezzemolo, secco 1819 41,51080 1804090 3403,8 44,7
prosciutto cotto215 62,21,9 171734 608250 6,90
prosciutto cotto, affumicato 21562,2 1,917 1734608 2506,9 0
prosciutto cotto, magro132 69,71,5 141390 587200 6,50
prosciutto crudo 37041,7 1,220 2378281 1775,2 0
prosciutto crudo, affumicato218 54,82,2 232733 373190 5,20
prosciutto crudo, magro 21854,8 2,223 2733373 1905,2 0
provola affumicata260 550,8 290299 36420 2,30
provoloncino dolce 34841 0,8850 699108 4963,4 0
provolone374 39,60,5 881860 136576 3,40
provolone piccante 40031 0,7789 192779 5764,4 0
prugne [prunus domestica]42 87,50,2 132 19014 21,4
prugne regina claudia [prunus domestica, cv italica] 4182 0,417 1310 230,1 2,3
prugne, secche220 29,33,9 598 82485 0,49
quaglia [coturnix coturnix] 16165,9 1,512 40175 2002,7 0
radicchio rosso [cichorium intybus]13 940,3 367 18030 0,23
radicchio verde [cichorium intybus] 1488,1 7,8115 14357 450,4 1
rana [rana esculenta]64 81,96 2055 310430 20
rana pescatrice [lophius piscatorius] 6384 0,428 18400 1650,4 0
rape [brassica rapa]18 93,30,6 4058 24029 0,12,6
ravanelli [raphanus sativus] 1195,6 0,939 59240 290,1 1,3
razza [raja asterias]68 82,21 31130 222218 0,50
rhum 22263,3 0,10 12 50,1 0
ribes nero [ribes nigrum]28 77,41,3 603 37043 0,37,8
ribes rosso [ribes rubrum] 2182,8 1,236 2280 300,2 7,4
ricotta di pecora271 630,6 84256 37196 0,20
ricotta di vacca 13673 0,5394 100110 1701,3 0
ricotta di vacca e pecora204 680,6 239178 74183 0,80
ricotta intera, tipo tedesco 10978 0,485 3587 1650,5 0
ricotta magra tipo tedesco72 810,4 9240 95160 0,60
riso [oryza sativa], brillato 36212,9 0,66 6110 1201,3 1,4
riso soffiato369 11,76,7 201260 150130 1,11,1
riso, sbramato (integrale) 35713,9 1,410 3250 3101,8 3,8
riso, tipo parboiled364 12,41,2 72 150130 22,2
robiola 30951 0,7704 111096 3744,1 0
rochefort375 41,30,4 5301670 31400 1,60
rombo [rhombus maximum] 8179,5 1,238 83319 2640,2 0
rosmarino [rosmarinus officinalis], fresco96 73,68,5 37015 28020 0,97,7
rosmarino, secco 3319,3 29,31280 50950 703,2 17,7
rucola [eruca sativa]25 91,71,5 16027 36952 0,41,6