ALIMENTOkcal % parte eduleproteine (g) lipidi (g)glucidi disponibili (g) amido (g)
Legumi
ceci cotti 120 100 7 2,4 18,9 16
ceci lessati in scatola (scolati) 112 100 6,7 2,3 17,2 14,7
ceci secchi 316 100 20,9 6,3 46,9 39,3
cicerchie secche 311 100 21,8 4,9 48,0 46
fagioli borlotti freschi (cotti) 69 100 5,7 0,5 11,2 9,7
fagioli borlotti freschi (crudi) 133 52 10,2 0,8 22,7 19,5
fagioli borlotti secchi 315 100 20,2 2 57,7 40,2
fagioli cannellini cotti 91 100 8 0,4 14,9 13
fagioli cannellini in scatola (scolati) 76 100 6 0,6 12,5 11,1
fagioli cannellini secchi 279 100 23,4 1,6 45,5 38,7
fagioli dall'occhio secchi 293 100 22,4 1,4 50,9 42,6
fagioli lessati in scatola (scolati) 92 100 6,7 0,6 15,9 13,5
fagiolini freschi crudi 18 95 2,1 0,1 2,4 0
fagiolini lessati in scatola 24 100 1,2 0,1 4,8 0,8
fagiolini surgelati lessati 25 100 1,7 0,1 4,6 2,3
fave fresche 42 26 5,4 0,4 4,5 2,1
fave sgusciate secche 341 100 27,2 3 54,8 45,4
lenticchie cotte 92 100 6,9 0,4 16,3 13,5
lenticchie in scatola (scolate) 82 100 5 0,5 15,4 13,4
lenticchie secche 291 100 22,7 1 51,1 44,8
lupini deamarizzati ammollati 114 76 16,4 2,4 7,1 6
piselli freschi 52 31 5,5 0,6 6,5 2,3
piselli lessati in scatola 68 100 5,3 0,6 11,1 6,5
piselli secchi 306 100 21,7 2 53,6 45,7
piselli surgelati 72 100 5,4 0,3 12,8 0
soia lessata in scatola 106 100 11,2 6 2,0 0,8
soia secca 407 100 36,9 19,1 23,3 11,1
Frutta fresca
albicocche 28 94 0,4 0,1 6,8 0
amarene 41 85 0,8 0 10,2 0
ananas 40 57 0,5 0 10,0 0
anona 68 72 1,8 0,2 15,8 0
arance 34 80 0,7 0,2 7,8 0
arance succo 33 100 0,5 0 8,2 0
avocado 231 76 4,4 23 1,8 0
babaco 21 89 0,7 0,2 4,5 0
banane 65 65 1,2 0,3 15,4 2,4
ciliege 38 86 0,8 0,1 9,0 0
clementine 37 75 0,9 0,1 8,7 0
cocomero 15 52 0,4 0 3,7 0
feijoa 46 67 0,7 0,8 9,6 0
fichi 47 75 0,9 0,2 11,2 0
fichi d'india 53 64 0,8 0,1 13,0 0
fragole 27 94 0,9 0,4 5,3 0
guava 20 98 0,7 0,5 3,5 0
kaki o loti 65 97 0,6 0,3 16,0 0
kiwi 44 87 1,2 0,6 9,0 0
lamponi 34 100 1 0,6 6,5 0
latte di cocco 257 100 3,2 25 5,0 0
limette 39 65 0,7 0,3 8,8 0
limoni 11 64 0,6 0 2,3 0
limoni succo 6 100 0,2 0 1,4 0
litchi 70 72 1,1 0,1 17,2 0
mandaranci 53 87 0,8 0,2 12,8 0
mandarini 72 80 0,9 0,3 17,6 0
mango 53 73 1 0,2 12,6 0
melagrane 63 59 0,5 0,2 15,9 0
mele cotogne 34 79 0,3 1 6,3 0
mele delicious 43 79 0,2 0,1 11,1 0
mele golden 43 73 0,4 0,1 10,7 0
mele granny smith 38 81 0,5 0,1 9,4 0
melone d'estate 33 47 0,8 0,2 7,4 0
melone d'inverno 22 51 0,5 0,2 4,9 0
mirtilli 25 100 0,9 0,2 5,1 0
more 36 100 1,3 0 8,1 0
nespole 28 66 0,4 0,4 6,1 0
noce di cocco 364 52 3,5 35 9,4 0
papaia 28 70 0,4 0,1 6,9 0
passiflora 36 42 3 0,3 5,7 0
pere 35 84 0,3 0,1 8,8 0
pesche 27 91 0,8 0,1 6,1 0
pompelmo 26 70 0,6 0 6,2 0
prugne o susine 42 89 0,5 0,1 10,5 0
ribes 28 98 0,9 0 6,6 0
succo di albicocca o pera 56 100 0,3 0,1 14,5 0
succo di pompelmo 41 100 0,5 0,1 10,1 0
uva da tavola 61 94 0,5 0,1 15,6 0
Frutta e ortaggi conservati
albicocche sciroppate 63 100 0,4 0,1 16,1 0
albicocche secche 274 100 5 0,5 66,5 0
ananas sciroppate 64 100 0,5 0 16,6 0
arachidi tostate 598 65 29 50 8,5 4,9
carciofini sott'olio 68 100 1,8 5,7 2,6 1,5
castagne (fresche) 153 82 3,2 1,8 33,1 22,3
castagne lesse 120 88 2,5 1,3 26,1 16,9
castagne secche 287 100 6 3,4 62,0 41,7
cetriolini sott'aceto 10 100 1 0,2 1,1 0
crauti 24 100 1,5 0,3 4,0 0
crema di marroni 291 100 1,4 0,72 74,4 13,72
datteri secchi 253 90 2,7 0,6 63,1 0
fichi secchi 256 100 3,5 2,7 58,0 0
funghi sott'olio 48 100 3,3 3,9 0,0 0
giardiniera 7 100 0,4 0,3 0,6 0,1
mandorle dolci 603 24 22 55,3 4,6 0,8
nocciole 655 42 13,8 64,1 6,1 1,8
noci pecan 705 49 7,2 71,8 7,9 3,3
noci secche 689 39 14,3 68,1 5,1 1,8
olive da tavola conservate 268 83 1,5 27 5,0 0
olive nere 235 74 1,6 25,1 0,8 0
olive verdi 142 84 0,8 15 1,0 0
peperoni sott'aceto 15 100 0,8 0,6 1,7 0,4
pere candite 295 100 1,3 0,6 75,9 0
pesche sciroppate 55 100 0,5 0 14,0 0
pinoli sgusciati 595 100 31,9 50,3 4,0 0,1
pistacchi sgusciati 608 100 18,1 56,1 8,1 3,3
prugne secche 220 88 2,2 0,5 55,0 0
salsa pomodoro casalinga 69 100 1,22 5,19 4,6 0,01
uva secca 283 100 1,9 0,6 72,0 0
Bevande analcoliche
Aranciata 38 100 0,1 0 10,0 0
Coca cola 39 100 0 0 10,5 0
Bevande alcoliche
birra chiara 14 100 0,2 0 3,5 0
brandy cognac rhum 0 100 0 0 0,0 0
grappa 0 100 0 0 0,0 0
liquore forte 35-40° 0 100 0 0 0,0 0
liquore leggero 25-30° 0 100 0 0 0,0 0
marsala tipico/vino liquoroso 105 100 0 0 28,0 0
vermouth dolce 55 100 0 0 14,6 0
vermouth secco 15 100 0 0 4,0 0
vino bianco 0 100 0 0 0,0 0
vino rosso 0 100 0 0 0,0 0
whisky 0 100 0 0 0,0 0