TRANCI DI STORIONE ALLA PANNA   INGREDIENTI per 4 persone 4 tranci di storione 2 cucchiai di farina 1 pizzico di paprica 1 piccolo ciuffo di prezzemolo 1 bicchiere di vino bianco secco 1 tazza di panna olio extravergine d’oliva sale e pepe.     COME SI PREPARA Passate i tranci di storione in un velo di farina e scuoteteli per eliminare quella in eccesso. Fate scaldare 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente, unite il pesce e friggetelo, un minuto per parte, girandolo una sola volta. Quindi scolatelo su carta assorbente perché perda l'unto in eccesso. Fate scaldare separatamente il vino e la panna in 2 pentoline su fuoco basso. Asciugate con carta assorbente la padella dall'olio di frittura, rimettete dentro di nuovo i tranci di storione, insaporiteli con una presa di sale e bagnateli con il vino caldo. Appena sarà evaporato, unite la panna calda nella quale avrete stemperato la paprica e proseguite la cottura ancora per 5 minuti. Trasferite i tranci di pesce su un piatto da portata prima riscaldato, irrorate con il sugo alla panna, pepate e spolverizzate con un cucchiaio di prezzemolo tritato. Per contorno potete utilizzare patate cotte a vapore e profumate con prezzemolo tritato.