SPIGOLA ALLA RANIERI   INGREDIENTI per 4 persone 1 spigola un po' di farina 2 uova 10 capperi 10 olive verdi 10 cetriolini 1 etto di burro sale q.b. 1/2 bicchiere d'olio qualche pomodoro.     COME SI PREPARA Dopo aver pulito e lavato la spigola, sfilettarla e tagliarla in 6 pezzi; infarinarli, salarli e passarli nell'uovo battuto. In una padella versare l'olio, farlo riscaldare e mettere i pezzi di spigola. Farli rosolare per qualche minuto, sistemarli in una teglia, cospargerli con il trito di capperi, olive verdi e cetriolini e sminuzzarvi i pomodori; cospargerli con il burro precedentemente fuso. Infornare per 6 o 7 minuti e servire con patate novelle, cotte con prezzemolo e burro.