INSALATA DI ARANCE   INGREDIENTI per 4 persone 4 arance 1 cipolla 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 mazzetto di prezzemolo sale e pepe.     COME SI PREPARA Pelate a vivo le arance privandole della pellicina, tagliatele a fette rotonde trasversalmente e disponetele in modo armonico sul piatto di portata. Lavate il prezzemolo, sbucciate la cipolla, lavateli e tritateli. In una ciotola battete leggermente l’olio con il sale e il pepe, unite il trito di cipolla e prezzemolo e mescolate fino ad ottenere una salsa omogenea. Condite con la salsa preparata le arance e lasciate riposare il composto per 30 minuti in luogo fresco.