FILETTI DI ARINGHE ALLE NOCI   INGREDIENTI per 4 persone 8 filetti di aringhe affumicate 1 mela verde 1 cipolla piccola 4 gherigli di noce 3 cucchiai di maionese già pronta succo di limone olio extravergine d’ oliva.     COME SI PREPARA Affettate sottile la cipolla, mettetela in una ciotola con acqua fredda e lasciatela a bagno per almeno 10 minuti. Scolatela e asciugateta con carta assorbente. Dividete la mela in 2 parti, sbucciatene metà, tagliatela a julienne con l'apposito attrezzo a disco medio e spruzzatela con il succo di limone perché non annerisca. Riunite in una ciotola cipolla, julienne di mela, maionese e noci tritate. Aggiungete un cucchiaio di olio e mescolate il tutto. Tagliate a fettine sottili la mezza mela rimasta, con la buccia. Sistemate i filetti di aringa su un piatto da portata e accompagnateli con la salsa preparata e le fettine di mela.