Matitina

Burro al Limone

Salse
Ingrediente principale: Limone
Dosi per: 4 persone
ingredienti
2 limoni
2 peperoncini
sale
1 cucchiaio menta fresca tritata
125 gr burro
preparazione
Lavate un limone sotto l'acqua corrente e spazzolatelo con cura per eliminare ogni traccia di impuritÓ, quindi asciugatelo e grattugiatene la scorza. Dividete a metÓ entrambi gli agrumi e spremeteli; private i peperoncini dei semi e delle membrane bianche interne e tritateli finemente. Ponete in una terrinetta il succo e la scorza grattugiata dei lime, il peperoncino e la menta tritati, il sale necessario e il burro, ammorbidito a temperatura ambiente. Lavorate gli ingredienti con un\r\ncucchiaio di legno fino a quando saranno perfettamente amalgamati fra loro. Servite il burro al lime freddo nella scorza svuotata di mezzo frutto.