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ingredienti |
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1 peperone rosso
1000 gr pomodori maturi
1 carota
1 cipolla
1/2 spicchio aglio
3 cucchiai aceto di vino rosso
peperoncino
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 cucchiaio zucchero
sale
pepe |
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preparazione |
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Tagliare a fettine la cipolla, dividere a pezzetti il peperone, la carota e i pomodori. Mettere tutte le verdure in 1 casseruola, con l'aglio tritato, 1 punta di peperoncino, lo zucchero, l'aceto. Portare ad ebollizione e far cuocere per un'ora circa a fuoco basso, mescolando ogni tanto. Ultimata la cottura filtrare al passino e in 1 ciotola amalgamare con olio, sale, pepe macinato. Servire la salsa fredda. Accompagna di preferenza i bolliti misti. |
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Ingrediente principale: Peperone Rosso 
