Bagna Cauda (4)   Ingrediente principale: Acciughe     Dosi per: 4 persone   ingredienti 1 tartufo bianco piccolo 80 gr burro 80 gr olio d'oliva 100 gr acciughe 2 spicchi aglio preparazione In un tegame lasciate scaldare l'olio e il burro senza farli colorire. Aggiungete i due spicchi d'aglio tritati finissimi e proseguite la cottura ponendo il recipiente a bagnomaria (l'acqua deve essere sempre a leggero bollore). Unite le acciughe dissalate, lavate, diliscate, tritate e fatele sciogliere aiutandovi con un mestolino di legno. Alla fine aggiungete il tartufo tagliato a fettine molto sottili. Versate la bagna cauda in una salsiera che tenga bene il calore e servitela.