Matitina

Bagna Caoda (3)

Salse
Ingrediente principale: Acciughe Sotto Sale
Dosi per: 4 persone
ingredienti
150 gr acciughe sotto sale
50 gr burro
6 spicchi aglio
olio d'oliva
preparazione
Raschiare con un coltello le acciughe, pulirle con un panno e togliere le lische. Affettare finemente l'aglio, disporlo in un tegame di coccio con il burro, da portare in tavola con un apposito fornello, per mantenere sempre caldo l'intingolo. Quando il burro sarÓ ben sciolto, unire l'olio e le acciughe facendo sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti. Portare in tavola con il fornello e servire con verdure crude tagliate a pezzetti.