Matitina

Bucatini al Cavolfiore

Primi piatti
Ingrediente principale: Cavolfiore
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1 cavolfiore piccolo
350 gr pasta tipo bucatini
4 acciughe
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
15 gr zenzero
zafferano
sale marino
preparazione
Far lessare le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata. Tenerle da parte. Dopo aver dissalato e diliscato le acciughe frullarle con 4 cucchiai d'olio in un mixer; trasferirle in una zuppiera e unirvi lo zenzero grattugiato e 2 cucchiai d'acqua di cottura in cui stato disciolto lo zafferano. Frattanto nell'acqua del cavolfiore cuocere la pasta; scolarla, versarla nella zuppiera unendo il cavolfiore. Mescolare bene e servire.