Matitina

Brodo Pieno

Primi piatti
Ingrediente principale: Brodo Di Carne
Dosi per: 4 persone
ingredienti
200 cl brodo di carne
4 uova
60 gr pangrattato
2 cucchiai prezzemolo tritato
60 gr formaggio pecorino grattugiato
preparazione
In una terrina versate una tazza di brodo tiepido, le uova sbattute, il pangrattato, il prezzemolo e il pecorino grattugiato e mescolate bene. Portate ad ebollizione il rimanente brodo, unitevi, mescolando con il cucchiaio di legno, il composto e lasciate sobbollire per 3-4 minuti. Servite bollente.