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ingredienti |
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100 gr carne magra (vitello o petto di pollo)
400 gr acqua fredda
1 carota
1 gambo sedano
1 pomodoro |
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preparazione |
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Mettere 100 g di carne magra (fesa di vitello, petto di pollo, polpa di manzo) in 400 g circa d'acqua fredda, insieme ad una carota, a un gambo di sedano ed a un pomodoro. Lasciare bollire per un'ora circa. Colare il brodo (dovrebbe essere circa 150 g) e lasciarlo raffreddare; se alla superficie c'è del grasso, toglierlo. |
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Ingrediente principale: Carne 
