Matitina

Brodo con Royale alla Casalinga

Primi piatti
Ingrediente principale: Brodo Vegetale
Dosi per: 4 persone
ingredienti
100 cl brodo vegetale
4 uova
2 cucchiai formaggio grattugiato
1 cucchiaio farina
burro
latte
poco sale
poco pepe
preparazione
Sbattete le uova, aggiungete un cucchiaio di farina e due di formaggio grattugiato, salate, pepate poco. Diluite il composto con tanto latte quanto basta a ottenere una crema liscia. Imburrate alcuni stampini dai bordi abbastanza alti e versatevi la crema. Cuocete a bagnomaria per 12-15 minuti o fino a quando il composto si rassodato. Lasciate raffreddare, sformate, tagliate la royale a dadetti. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Castel Del Monte Bianco DOC.