Bomboline di Pollo   Ingrediente principale: Riso     Dosi per: 4 persone   ingredienti 100 gr riso 200 gr petto di pollo 100 gr prosciutto crudo 2 uova 40 gr burro formaggio parmigiano grattugiato sale brodo preparazione Lessate il riso e conditelo con un po' di burro e parmigiano. Lessate il petto di pollo e tritatelo il più finemente possibile insieme al prosciutto, quindi unitelo al riso. Legate il composto con le uova battute e fatene delle palline grandi come una noce. Portate a bollore il brodo e cuocetevi le bomboline di pollo per alcuni minuti. Servite con formaggio grattugiato a parte.